Våra vita viner

Det är en konst att vara närvarande i sinnena, med lukt, smak och syn. Att dessutom vara en professionell vinprovare som kan känna igen och bedöma vinets kvalitet är ett separat yrke. Som en livsnjutare kan du börja med din egen utgångspunkt, här är metoden.

Är det inte otroligt fascinerande att ett vin ger så mycket information bara genom att lukta på det?
Andas in! Som ett råd skulle jag säga att att dofta extra bra på vinet du har framför dig är det viktigaste för att utveckla förståelsen för vin. Dessutom kan du få ut mycket mer av det vanliga vinet du dricker hemma, när du tar dig tid att dofta extra gott i flera omgångar. Så fort du häller vin i glaset har du en omedelbar typ av lukt. Har vinet stått ett tag utvecklas andra element. Eftersom lukt är så avgörande för smaken är det "förbjudet" i vinkretsar att bara försiktigt nosa på glaskanten. Ännu värre, börja dricka utan att ha luktat först! Tänk på att sticka ner näsan ordentligt i glaset och dra andan ända ner i magen. Först då får du tillräcklig information. Fatnoter på alla typer av vin känns igen med inslag av vanilj och kanske lite rök om ekfaten blivit kraftigt rostade (brända) på insidan.