Vårt hållbarhetsarbete
Delas ut av Samordningsförbundet, Skara kommun och Arbetsförmedlingen genom Christel Martinsson m fl.
Årets vinnare av utmärkelsen ”Det goda exemplet” har visat på ett stort engagemang för ett socialt ansvarstagande! Årets vinnare genomsyras av ett inkluderande klimat där alla är välkomna för den de är, där alla ges förutsättningar att lyckas och växa som människor. Arbetsgivaren ser hela människan och stöttar dem i förflyttningen från utanförskap till gemenskap. De är ett gott exempel på en arbetsgivare som under flera år underlättat för individer att få ett inträde på arbetsmarknaden.
Årets utmärkelse Det goda exemplet går till Brunsbo Gästgifveri och Gorm Christoffersson
På Brunsbo Gästgifveri jobbar vi med hållbarhet på många olika sätt, men vårt huvudfokus är den sociala hållbarheten. Verksamheten arbetar tätt med arbetsförmedlingen och är knuten till människor som står ett led längre bort från arbetsmarknaden.
Tack vare detta sätt att arbeta hittar vi människor med ett genuint intresse för vår bransch och som vi tillsammans kan arbeta med och lära upp med vad som är viktigt och roligt med hotell- & restaurangbranschen. Vi har också samarbeten kring utbildningar för personalen, bland annat med lärlingsutbildningen för kockar på Campus i Lidköping. Med hjälp av detta arbetssätt har vi inte upplevt personalbrist på samma sätt som många andra i branschen.
För oss är det viktigt att också stötta personalen i personliga frågor för att ge någonting tillbaka till de som arbetar hos oss. All vinst återinvesteras i verksamheten för att ha möjlighet att stötta fler människor.
På Brunsbo Gästgifveri har vi startat ekobyn, en liten by bestående av 8 växthus. I och runt växthusen odlar vi grönsaker, frukt och bär ekologiskt för vår självförsörjning. Vi måste inte äta kött och fisk alla dagar i veckan, och ekobyn är vårt sätt att bidra till att ta ansvaret att inspirera till en grönare måltid. De senaste åren har detta bidragit till att fler och fler till exempel vågar välja en helvegansk meny till sin fest eller sitt bröllop.
Ekobyn bidrar också till att förlänga säsongen och till att sprida arbetsuppgifter under året. Växthusen är populära som bröllopslokal och kan användas ända från början av maj till slutet av september. Under lågsäsong förädlas det som odlats under säsongen och grönsaker förodlas i växthusen för att sedan planteras ut på friland. Detta gör att medarbetarna får meningsfulla uppgifter en större del av året, och bidrar till att vi har möjlighet att heltidsanställa fler.
När de egenproducerade råvarorna inte räcker till stöttar vi lokala producenter och handlar efter säsong. Menyn är uppdelad i fem olika säsonger på ett år. På vår meny finns olika storlekar av rätterna att välja på – medium eller stor – allt för att minska matsvinnet. Det matsvinn som ändå blir hamnar i vårt eget kretslopp – det blir till mat för hönsen som levererar ägg i utbyte. Det som blir över från våra odlingar komposteras och återanvänds som jord, och självklart finns det sopsortering både på rummen och i vår övriga verksamhet.
För oss är det viktigt att kunna bibehålla en rimlig prisbild – då blir vi ett prisvänligt alternativ som gynnar även de boende i området. Vårt arbetssätt gör att vi har möjlighet att göra detta.
Det är lätt att ta sig till Brunsbo Gästgifveri med cykel.
Följ Pilgrimsleden från Skara mot Axvall – den är cykelvänlig och går hela vägen till oss.
